Raven

Сало

118 сообщений в этой теме

наша отечественная квашенная капусточка

и она тут тоже есть, это не экслюзив совсем :D
Ой, да ладно! Может у вас там еще и сало есть? :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Может у вас там еще и сало есть?

с салом похуже, но при желании все возможно, особенно если в крупном городе. а капуста во всех супермаркетах стоит. и даже русская водка для особо страждущих

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

с салом похуже

а домашнее не делают - в смысле фермеры?

Изменено пользователем Zosima

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Может у вас там еще и сало есть?

с салом похуже, но при желании все возможно, особенно если в крупном городе. а капуста во всех супермаркетах стоит. и даже русская водка для особо страждущих
А вот в России ситуация с салом очень тяжелая. :( Его попросту нет! На рынках и мясных магазинах сырое сало, которое можно самостоятельно засолить, попросту отсутствует. То сало которое продают, убого, все в черном молотом перце. И это блин Кубань! Так что даже не знаю как я пол года продержался без любимого продукта. :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Raven, как так, свинина есть, а сала нет? Куда его девают?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Raven, как так, свинина есть, а сала нет? Куда его девают?

На колбасу пускают, перетапливают в свинной жир. А в чистом виде сало вообще в мясных лавках отсутствует. По-этому там среди россиян хохляцкое сало особый деликатес. :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

а домашнее не делают - в смысле фермеры?

примерно как raven описал. а так можно купить в магазинах польской, русской, немецкой еды. продается сырое пузо, но из него вроде плохое сало. если есть знакомый фермер, то можно купить нужную часть и солить, но у мясника не видела ни разу

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

когда учился в туле всегда возил туда несколько пластов сала едучи из дома.  отрезая лакомый кусочек был всегда приглашен на "посиделки". когда жил пару лет в забайкалье- с украины просил присылать только сало и семечки. за эти деликатесы там село можно поиметь )))


 


а домашнее не делают - в смысле фермеры?

примерно как raven описал. а так можно купить в магазинах польской, русской, немецкой еды. продается сырое пузо, но из него вроде плохое сало. если есть знакомый фермер, то можно купить нужную часть и солить, но у мясника не видела ни разу

 

только бочек хорош для засолки. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

а домашнее не делают - в смысле фермеры?

примерно как raven описал. а так можно купить в магазинах польской, русской, немецкой еды. продается сырое пузо, но из него вроде плохое сало. если есть знакомый фермер, то можно купить нужную часть и солить, но у мясника не видела ни разу
Еще один секрет, почему наше сало получается таким вкусным. У нас народ смолит поросят на соломе. Поэтому сало получается слегко прикопчененым. Так не делают ни в России, ни тем более на Западе.

Поэтому когда выбираешь сало для засола, нужно в первую очередь нюхать шкурку. Пахнет дымком или нет.

Изменено пользователем Raven

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 

а домашнее не делают - в смысле фермеры?

примерно как raven описал. а так можно купить в магазинах польской, русской, немецкой еды. продается сырое пузо, но из него вроде плохое сало. если есть знакомый фермер, то можно купить нужную часть и солить, но у мясника не видела ни разу
Еще один секрет, почему наше сало получается таким вкусным. У нас народ смолит поросят на соломе. Поэтому сало получается слегко прикопчененым. Так не делают ни в России, ни тем более на Западе.

 

режут и смолят его в россии так же. но вот снимают с туши сало крайне редко. обычно рубка тушки идет с салом. кровь и потраха - собакам. если у нас колят то в сибири тупо режут горло. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

а домашнее не делают - в смысле фермеры?

примерно как raven описал. а так можно купить в магазинах польской, русской, немецкой еды. продается сырое пузо, но из него вроде плохое сало. если есть знакомый фермер, то можно купить нужную часть и солить, но у мясника не видела ни разу
Еще один секрет, почему наше сало получается таким вкусным. У нас народ смолит поросят на соломе. Поэтому сало получается слегко прикопчененым. Так не делают ни в России, ни тем более на Западе.

режут и смолят его в россии так же. но вот снимают с туши сало крайне редко. обычно рубка тушки идет с салом. кровь и потраха - собакам. если у нас колят то в сибири тупо режут горло.
Ну там же смолят вроде горелками а не на соломе.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

только бочек хорош для засолки

у нас в польском шикарный бочек продается. но надо следить за своими боками, потому покупаю очень редко

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мляяя как я раньше не догадался создать подобную тему??? :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мляяя как я раньше не догадался создать подобную тему???

потому что ты не такой умный как я

 

еще раз где-то в другой теме про сало ляпнешь - забаню

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Здесь я царь и бог! ))))

Кстати, какой торт в сети нашел. :)

post-1855-1351447344.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

потому что ты не такой умный как я

еще раз где-то в другой теме про сало ляпнешь - забаню

Как обычно. Снежная королева во всей красе. :D
  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

что? ну ладно

не могу на тебя долго сердиться чота  :rolleyes:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У нас народ смолит поросят на соломе. Поэтому сало получается слегко прикопчененым.

Ни один мясник в Украине, который занимается торговлей свинины не смолит его на соломе. Только газовой горелкой.

Частник может так изголиться, но как правило половина шкуры обгорит сильнее нужного.

  • Downvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У нас народ смолит поросят на соломе. Поэтому сало получается слегко прикопчененым.

Ни один мясник в Украине, который занимается торговлей свинины не смолит его на соломе. Только газовой горелкой.

Частник может так изголиться, но как правило половина шкуры обгорит сильнее нужного.

В деревне смолили, ничего там сильнее нужного не обгорало. Зато сало ароматным было просто ппц!

П.с. У частников сало и покупаю.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

П.с. У частников сало и покупаю.

Как частника находишь? по запаху?

На центральном рынке практически все постоянные торгаши.

  • Downvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Raven

А не ты ли как-то писал о проблемах с печенью? Какое тут нафик сало?)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Raven

А не ты ли как-то писал о проблемах с печенью? Какое тут нафик сало?)

 

тюю, так когда это было. Не будем вдаваться в историю. ))

Изменено пользователем Raven

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас