Prokaznik

Рецепты вкусной и полезной кухни

1 217 сообщений в этой теме

post-4-0-90515300-1446314479.jpg

эту, бесфигни, замечательную еду я увидел в Mar del Plata, волшебном уголке Аргентины, в обычном припляжном кабачке. ( прикольные, сцуко, штуки, эти самые вебкамеры, ггг). и так мне снова захотелось в какую нить там мачу пикчу, что стало совсем ясно - без этого аргентинского рагу жить совсем я нимагу))

но, уважаемые юнаты, або всем папарядку)

                         Аргентинское рагу

для вдохновений -

post-4-0-52207600-1446314659.jpg

и кстати - эта няма не для всех )

post-4-0-28355900-1446314702.jpg

 

 на самам деле никто точно и понятия не имеет - аргентинское это таки рагу или там какоета венесуэльскае  - не говоря уже про перуанское, ну да и йух с ним, главное нажористое вкусное ну и тему поддержать) ( можыт оно такое же аргентинское как я самоанское - хотя с другой стороны, кто там меня точно знает какое я, задумалсо, блить.....)

 

запчасти простые, как мечты танцора танго

коровьи мышцы перетертые - 500 гр

post-4-0-31377100-1446315111.jpg

3-4 стропила из в который раз наеб.. разрушеной хижыны дяди Мануэля (ну мы жы не в Техасе, а потому забудем Тома и расизм) - охотничьи колбасины

post-4-0-13207600-1446315251.jpg

 фасолько  - ну мы жы пиплы серьезные - нам баночную не положено юзать) (хотя на самом деле тока ее они и юзают, пеоны ленивые..) тут важно ее иметь вареную и желательно разноплановую) от как на литографии ниже - разноцветие и разный калибр - а как мы хотели - дело то серьезное, епть.

post-4-0-66247500-1446315494.jpg

помидоры, ацки замученные в собственном внутреннем мире, грамм 300 этого самого мира хватит

post-4-0-85571500-1446315580.jpg

сиротливое овощное разнообразие

post-4-0-09593900-1446315641.jpg

и такой же масштабности специя) тут все просто и это в наше бес... нелегкое время есть крупный плюс. соль сахар чпсм и порошок для мяса от дяди с ЦР

post-4-0-82970200-1446315774.jpg

 

 

исполнения мечт

шарики из фарша сотворяем - размер орех грецкий

post-4-0-30500600-1446315897.jpg

тут конечно пытливый и не прибитый ленью и возрастом ум скажет - схуяле это шарики, епть??? эта ж какие то геоиды малокруглые -  и конечно будет прав, в чемта...., но граждане, вот вы задумайтесь, а че от пруцца ученые дяди от каменных  шариков сотворенных индейцами в их глухих жунглях? правельна - эти шарики тесались годами и исключительно руками-зубами, так че вы от меня хатите за 5 минут обработки этого фарша - тему закрыли, фсе...

эти шарики, мать ети их, никак не успокоюсь..., эти шарики зажариваем шестиминутно на сковородках

post-4-0-69320300-1446316225.jpg

и закидываем в сотейник - што эта такое я не знаю, но так все говорят и я чета верю

а сами жарим теперь оть это

post-4-0-81823200-1446316328.jpg

оть так

post-4-0-80334300-1446316344.jpg

и метаем туда же, где, сцуко, шарики - в сотейник

если чьито мысли простираюца дальше простого наблюдения за сотейником - тут невсе так адназначно, гыгы

post-4-0-69549300-1446316436.jpg

 потом лук-чеснок режим и жарим опять же ( литография для совсем начинающих..)

post-4-0-21235700-1446316533.jpg

потом окончательно отгеноциденные помидорки и сахар к луку на медленное пламя и на 10 минут - соус типа

post-4-0-98861300-1446316598.jpg

и потом фасольку в эту горячую латинаамериканскую кампанию, соль перец и порошок для мяса туда же - перемешать прогреть

post-4-0-84378700-1446316738.jpg лепота...

и все к заскучавшим уже шарикам, осторожно, как ...( ну там сами себе выберите как, а то у всех по разному) перемешиваем эту тусу

post-4-0-81116900-1446316911.jpg

 

7 минут греем помаленькому и

АРГЕНТИНСКОЕ РАГУ вот оно)

post-4-0-29861400-1446316985.jpg

 


 

ну и для почитателей гастропорно

post-4-0-34706800-1446317359.jpg

 

буэнас ночас, вкусных снов)

Изменено пользователем олорин
  • Upvote 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

олорин,вот это ты вкусняшку выдал)))Супер-пупер рагушка))

ну и какой там теперь сон, млин))

и хоть жрякать на ночь некомильфо, но прийдется, иначе слюной захлебнусь)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

рецептор должен спать голодным))))) как биолог биологу говорю)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

олорин,ыыыыыы....а ведь я угадала...)))) Почти...не совсем ведь овощное..

Изменено пользователем Vlasta

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

рецептор должен спать голодным))))) как биолог биологу говорю)

ладна,  сегодня на ночь будет блюз голодного животика)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

шыыдеврально.

та ваще)))

одно описание процесса чего  стОит)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Vlasta, таки да)) а что не овощное, то  тута ходили упорные слухи о моем превращении из дракона в игуану вегетарианскую) так эта наш ответ чемберлену)


Firenze, Honey, спасипки)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 ходили упорные слухи о моем превращении из дракона в игуану вегетарианскую) так эта наш ответ чемберлену)

 

не не, Драко есть Драко, какие там веганы))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я вот тоже нарисовала рецепт полезной и вкусной. Завтрась отфоткаю и выложу. 

Словей только от меня не ждите, читайте инструкцию.)) Это типа анонс был.

  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

буэнас ночас, вкусных снов)

Садюга, однозначно! Изощренный причем. :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

буэнас ночас, вкусных снов)

Садюга, однозначно! Изощренный причем. :)

 

Отож)) на твою  долю брать  наборчик?)))

хотя тебе не страшно))

 

mgRMcES0ivw.jpg

Изменено пользователем Honey

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Похоже, светлее сегодня на улице не будет, так что вот такое телефонофото вам.

Приятного аппетита.

 

post-3-0-59214800-1446362127_thumb.jpg

  • Upvote 3

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Firenze, очень понятно все нарисовано...Молодца!... :s_smile:

 

олорин, может мы тебя всем форумом ангажируем на новый сезон Мастер Шеф?... :s_wink:

Изменено пользователем Vlasta

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Firenze, вот бы ты приготовление борща нарисовала в таком стиле для моего сынули..Никак он не осилит это блюдо. И смотрит как я готовлю, и по моим записям пробует, не..все не то...А тут показала ему твой рисунок этот, он и говорит: "Во, чел как все разрисовал..и дурак поймет"... :s_laugh:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Vlasta, кидай свой рецепт борща, вечером поколдую, если будет возможность. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Firenze, ок..Нужно только из старой тетрадки перепечатать...))) Я с этим рецептом приехала в Север в свое время. Вышла замуж и сразу сюда уехали, так мама меня снабдила этим рецептом, чтобы я не опростоволосилась... :s_laugh:  До этого борщи никогда не варила..)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

а мне в 12 лет сказали - иди вари борщ. И всё. )))

А, не! Было сказано: вари борщ или поедешь на дачу огород копать.Так что хороший стимул был научиться.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну вот..напечатала..Сижу и реву белугой...(((( Пока печатала, обревелась вся. Так живо вспомнилась мама..Как же не хватает нам наших мам. Берегите их сейчас, уделяйте им побольше внимания, звоните почаще....Уф...(((

 

 

Мамин борщ

 

Несколько советов:

  1. Начинай готовить всегда только с хорошим настроением. Любая еда не терпит плохого настроения, а борщ и подавно.
  2. Всегда используй только хорошие продукты. Забудь про морковку вялую, картошку порченную, мясо из магазина. Все продукты покупай только на рынке и только красивые и свежие.
  3. Рецепт одинаковый, но отличается только бульоном. Я люблю куриный бульон, а мужики, обычно, мясной.
  4. Никогда ничего не три для борща на терку, только красивая нарезка всего соломкой тоненькой.
  5. На приготовление уйдет примерно 2 часа. Так что сначала тетрадки все свои проверь и пятерок побольше наставь, а потом уж готовь. Первый раз, возможно, тебе потребуется и больше. Потом наловчишься и будет получаться быстрее. Не бойся, у тебя все получится. Руки у тебя растут из правильного места, так что  справишься.

 

А теперь, собственно, сам борщ…

 

На 5-ти литровую кастрюлю.

 

 

Курица или свиные ребрышки – насколько кошелек в данный момент позволяет, но не менее 600гр. Не жмись, в общем.

Капуста – (половина среднего кочана). Свари первый раз, потом сама додумаешь сколько нужно…

Свекла – 1 среднего размера.

Помидоры – 5-6 шт. (крупные, летом). Зимой - заправка домашняя, ну ты знаешь, всегда заготавливали или томатная паста (2ст.л.). это уж по ленности или бедности, не дай Бог.

Картошка – 4+3 среднего размера.

Лук – 2 среднего размера.

Перец болгарский – 2-3штуки свежего или замороженный (не жалей)

Морковка – 2 среднего размера или одна крупная.

Уксус столовый – 1 столовая ложка.

Сало – приблизительно кусочек размером чуть меньше спичечного коробка

Чеснок – 2 зубчика.

Подсолнечное масло.

Соль.

Сахар.

 

- Варим бульон, куриный достаточно варить 1 час, мясной полтора часа. Не пропусти накипь, вот так стой и лови пенку. А как ты думала.

- Пока варится бульон, делай зажарку. Для этого нужно нашинковать соломкой свеклу.

Обжарить ее на подсолнечном масле, примерно 10 минут, чтобы она немного ужарилась и добавить уксус, для того чтобы свекла не потеряла свой цвет.

- Готовую свеклу переложи со сковородки на тарелку, прикрой сверху, пусть отдыхает пока.

- Лук мелко порезать и жарить до полуготовности на подсолнечном масле, так чтобы он стал немного прозрачным и мягким.

- Также соломкой шинкуется морковка.

Добавляешь к луку и так же обжаривается пока морковка не станет мягкой.

- Мелко режешь помидоры и перец (перец тоже соломкой)

 

Помидоры и перец добавляешь к морковке и луку. Обжариваешь около 5 минут, так чтобы лишний помидорный сок испарился, а зажарка немного загустела. Добавь столовую ложку сахара в зажарку.

 

Зажарка готова, к этому времени уже должен свариться бульон. Курицу или мясотащи из бульона и ставь остывать.

- 3 картохи очищай и целыми бросай в бульон, остальные 4 картофелины режь кубиками и тоже в кастрюлю.Пусть варятся минут 15.

- Шинкуй капусту красивенько и не спеша.

- Пока варится картошка, оббери мясо и опять заложи его в кастрюлю к картошке. Вот в этом месте пора солить. Вкус бульона с картошкой должен быть чуть солоноватым, но не перебощи, лучше потом досолишь.

Достань картошку, которая сварилась целиком, растолки ее вилкой и добавь в тарелочку со свеклой, перемешай.

- Добавь капусту. Вот тут будь внимательна. Капуста бывает разной, молодая и старая. Кипеть должна примерно 5-10 минут, пробуй, должна немного хрустеть. Она еще доварится.

- Пока варится капуста, растолочь сало с чесноком, только хорошо, чтобы однородно все было. Добавить зелень и хорошо ее посечь с этим салом и чесноком.

- Добавить всю зажарку в кастрюлю. Пусть покипит еще минут пять.

- Сало с чесноком и зеленью и еще пару минут кипит все вместе, но не больше.

 

Все! Пусть настоится. Борщ не терпит спешки в готовке и в еде. Всему свое время.

 

Ну вот, дочечка, твой первый борщ, надеюсь, получился. Приятного аппетита. Будет еще много борщей в твоей жизни, а этот – первый, ты запомнишь наверняка. Потом ты уже не будешь заглядывать в эту тетрадку и будешь готовить его сама.

Удачи! Я тебя люблю очень.

 

Твоя мама………..

  • Upvote 3

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Это не рецепт, это целое душевное письмо. (((

Я, естественно, упрощу все по максимуму.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Firenze,угу..конечно. Я сама хотела упростить, но потом решила перепечатать все как есть...Уж, звыняйтэ..накатило...Ты выбери основное...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас